HUEVOS
Huevos Rancheros
$145
Los tradicionales huevos estrellados, servidos en tortillas fritas, bañados en salsa de jitomate martajada con un toque picante.
Huevos Motuleños
$145
Torre motuleña; de huevos estrellados, tortillas fritas hechas a mano, chicharos, queso panela, jamón de cerdo y tocino crujiente, coronado con plátanos fritos y aguacate.
Huevos Divorciados
$145
Dos huevos estrellados en salsa roja y verde, separados por nuestros deliciosos frijoles refritos con crema y queso, coronados con tocino crujiente y plátanos fritos.
Huevos Ahogados Mazorca
$145
Cuatro huevos ahogados en caldo de pollo clarificado, cubos de papa y jitomate, granos de elote y un toque de epazote.
Omelette de acelgas
$145
Relleno de acelga guisada y queso panela, bañados en salsa roja sobre una cama de papa y plátano frito.
Huevos al gusto
$125
A la mexicana, con chorizo, jamón o tocino.
Molletes
(2 pzas)
$100
Suave pan hecho en casa, untados en deliciosos frijoles refritos, gratinados, acompañados con pico de gallo
Molletes con guisados (2 pzas)
$125
Suave pan hecho en casa, untados en frijoles refritos, gratinados y con uno de nuestros guisos. Opciones a elegir: -Chorizo - Tocino -Jamón -Cochinita pibil
CHILAQUILES Y ENCHILADAS
CHILAQUILES
Con tortillas de maíz nixtamalizadas,
fritas con un toque de sal gruesa.
Rojos
$130
Totopos de maíz, bañados en salsa roja, con crema y queso de la región, cebolla en juliana y aguacate.
Verdes
$130
Totopos de maíz, bañados en salsa verde con crema y queso de la región, cebolla en juliana y aguacate.
verdes o rojos con guisado
$130
Totopos de maíz, con la salsa de tu elección, coronados con uno de nuestros guisos. Opciones a elegir:
Pollo
$155
Cochinita pibil
$155
Arrachera
$205
Huevos estrellados
$155
Chorizo
$155
Lechón
$205
ENCHILADAS
De tortillas recién hechas y calientitas.
Verdes (Con cochinita pibil o pollo)
$150
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en salsa verde, coronados; con crema y queso de la región, cebolla curtida y aguacate.
Rojas (Con cochinita pibil o pollo)
$150
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en salsa roja, coronados; con crema y queso de la región, cebolla curtida y aguacate.
Enmoladas (Con cochinita pibil o pollo)
$185
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en mole coleto, coronados; con crema y queso de la región, cebolla curtida y aguacate.
Enfrijoladas (Con cochinita pibil o pollo)
$150
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en frijol caldoso, coronados; con crema y queso de la región, cebolla curtida y aguacate.
Suizas (Con cochinita pibil o pollo)
$185
Tortillas de harina, en una cremosa salsa verde, gratinadas con queso parmesano y manchego, acompañados de cebolla encurtida.
PA´LA CRUDA
Cochinita pibil
$100
Tres tacos de tortillas de maíz con cochinita pibil
Flautas de Barbacoa
$160
Cuatro flautas de barbacoa de borrego, con lechuga, y cebolla curtida, sobre un espejo de consome.
Mondongo
$145
Tradicional caldo de panza mexicano a base de chiles secos.
Médula
$145
La clásica sopa de médula de las cantinas mexicanas.
Barbacoa
$170
Típica barbacoa de borrego, acompañada de consomé, tortillas recien hechas y salsa
DEL COMAL Y POSTRES
DEL COMAL
Gorditas de chicharrón en salsa roja
$100
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de chicharrón de puerco en salsa roja picosa.
Gorditas de chicharrón en salsa verde
$100
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de chicharrón de puerco en salsa verde.
Gorditas de cochinita pibil
$100
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de cochinita pibil.
Empanadas de guisos (4 pzs, 2 guisos)
$100
Acompañadas de picles comitecos y lechuga. Opciones a elegir:
- Papa con pollo, Quesillo, Chicharrón en salsa verde, Chicharrón en salsa roja, Huitlacoche, Cochinita pibil o Carne molida guisada
Quesadillas
$75
Tortillas recién hechas rellenas de quesillo de la región chiapaneca.
FRUTA
Ensalada de fruta
ORDEN
$85
1/2
$45
POSTRES
Conchas con Nata
$85
Conchas con Nata
PAN DULCE
Concha rellena de helado (a elegir)
$80
Concha rellena de mousse de chocolate
$75
Concha de vainilla
$25
Concha de chocolate
$25
Concha mixta
$25
Dona de chocolate
$40
Dona glaseada
$35
Dona de azúcar
$30
Ruleta de tiramisú
$55
Ruleta de chocolate
$55
Ruleta de dulce de leche
$55
Ruleta crema de baileys
$60
Berlina de chocolate
$55
Berlina de crema pastelera
$60
Pan de elote
$55
Pan selva negra (100% vegano)
$60
Pan de plátano (100% vegano)
$55
Roll de canela
$35
Manteconcha
$30
Bisquet
$30
Muffin de manzana
$25
Muffin de zanahoria
$25
Pan danés de higo con queso crema
$45
Pan danés de manzana
$45