HUEVOS
Huevos Rancheros
$155
Los tradicionales huevos estrellados, servidos en tortillas fritas, bañados en salsa de jitomate martajada con un toque picante.
Huevos Motuleños
$155
Torre motuleña; de huevos estrellados, tortillas fritas hechas a mano, chicharos, queso panela, jamón de cerdo y tocino crujiente, coronado con plátanos fritos y aguacate.
Huevos Divorciados
$155
Dos huevos estrellados en salsa roja y verde, separados por nuestros deliciosos frijoles refritos con crema y queso, coronados con tocino crujiente y plátanos fritos.
Huevos Ahogados Mazorca
$155
Cuatro huevos ahogados en caldo de pollo clarificado, cubos de papa y jitomate, granos de elote y un toque de epazote.
Omelette de acelgas
$155
Relleno de acelga guisada y queso panela, bañados en salsa roja sobre una cama de papa y plátano frito.
Huevos al gusto
$130
A la mexicana, con chorizo, jamón o tocino.
Huevos con machaca norteña de res
$165
Huevos revueltos con carne seca de res acompañados de frijoles refritos y plátanos fritos con crema.
CHILAQUILES Y ENCHILADAS
CHILAQUILES
Con tortillas de maíz nixtamalizadas,
fritas con un toque de sal gruesa.
Rojos
$140
Totopos de maíz, bañados en salsa roja, con crema y queso de la región, cebolla en juliana y aguacate.
Verdes
$140
Totopos de maíz, bañados en salsa verde con crema y queso de la región, cebolla en juliana y aguacate.
verdes o rojos con guisado
Totopos de maíz, con la salsa de tu elección, coronados con uno de nuestros guisos. Opciones a elegir:
Pollo
$155
Cochinita pibil
$155
Arrachera
$240
Huevos estrellados
$155
Chorizo
$155
Lechón
$240
Barbacoa de Borrego
$240
Pork Belly
$155
CHILAQUILES DE MOLE
Totopos de maíz, bañados en mole coleto con crema y queso de la región, cebolla en juliana y aguacate.
$205
Chilaquiles de mole con guisado
Totopos de maíz, con mole coleto, crema y queso, cebolla y aguacate, coronados con uno de nuestros guisos. Opciones a elegir:
Pollo
$215
Cochinita pibil
$215
Arrachera
$290
Huevos estrellados
$215
Chorizo
$215
Lechón
$300
Barbacoa de Borrego
$300
Pork Belly
$215
TORTAS
Torta de lechón
$185
Lechón horneado con un poco de piel crujiente untados con frijoles refrito, cebolla curtida y salsita habanera.
Torta de cochinita pibil
$135
Deliciosa cochinita pibil sobre pan caliente, untada con frijoles refritos y coronada con cebolla morada curtida.
Torta de pork belly
$185
120 gr Pork belly con mix de lechugas, tomate y aguacate, acompañada de cebolla curtida y salsita habanera.
Torta de pollo
$125
Pechuga de pollo deshebrada y sazonada, frijol, tomate, cebolla y aguacate.
Molletes
(2 pzas)
$100
Suave pan hecho en casa, untados en deliciosos frijoles refritos, gratinados, acompañados con pico de gallo
Molletes con guisados (2 pzas)
$125
Suave pan hecho en casa, untados en frijoles refritos, gratinados y con uno de nuestros guisos. Opciones a elegir: -Chorizo - Tocino -Jamón -Cochinita pibil
ENCHILADAS
De tortillas recién hechas y calientitas.
Verdes (Con cochinita pibil o pollo)
$165
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en salsa verde, coronados con; crema y queso de la región, cebolla y aguacate.
Rojas (Con cochinita pibil o pollo)
$165
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en salsa roja, coronados con; crema y queso de la región, cebolla y aguacate.
Enmoladas (Con cochinita pibil o pollo)
$195
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en mole coleto, coronados con; crema y queso de la región, cebolla y ajonjolí.
Enfrijoladas (Con cochinita pibil o pollo)
$165
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en frijol caldoso, coronados con; crema y queso de la región, cebolla y aguacate.
Suizas (Con cochinita pibil o pollo)
$195
Tortillas de harina, en una cremosa salsa verde, gratinadas con queso parmesano y manchego, coronadas con cebolla.
PA´LA CRUDA
Cochinita pibil 150 gr
$110
Tres tacos de tortillas de maíz con cochinita pibil
Flautas de Barbacoa 150 gr
$230
Flautas de barbacoa de borrego, ahogadas en consomé, acompañadas de lechuga curtida, crema y queso. (4pz)
Mondongo
$185
Tradicional caldo de panza mexicano a base de chiles secos.
Médula
$185
La clásica sopa de médula de las cantinas mexicanas.
Barbacoa 200 gr
280
Típica barbacoa de borrego, acompañada de consomé, tortillas recien hechas y cebolla curtida.
DEL COMAL Y POSTRES
DEL COMAL
Gorditas de chicharrón en salsa roja
$130
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de chicharrón de puerco en salsa roja picosa.
Gorditas de chicharrón en salsa verde
$130
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de chicharrón de puerco en salsa verde.
Gorditas de cochinita pibil
$130
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de cochinita pibil.
Gorditas de lechón
$195
Tres gorditas de maíz rellenas de lechón horneado acompañadas con cebolla morada.
Empanadas de guisos (4 pzs, 2 guisos)
$145
Acompañadas de picles comitecos y lechuga. Opciones a elegir:
- Papa con pollo, Quesillo, Chicharrón en salsa verde, Chicharrón en salsa roja, Huitlacoche, Cochinita pibil o Carne molida guisada
Quesadillas
$95
Tortillas recién hechas rellenas de quesillo de la región chiapaneca.
FRUTA
Ensalada de fruta
ORDEN
$95
1/2
$50
POSTRES
Trenza de Guayaba
$155
-
Pastel de Tres Leches
$115
-
Flan de Elote
$110
-
Helados de Temporada
$85
-
Nieve de temporada
$70
-
Conchas con Nata
$65
Conchas con Nata
PAN DULCE
Concha rellena de helado (a elegir)
$95
Concha rellena de mousse de chocolate
$90
Concha de vainilla
$35
Concha de chocolate
$35
Concha mixta
$35
Dona de chocolate
$55
Dona glaseada
$50
Dona de azúcar
$40
Ruleta de tiramisú
$70
Ruleta de chocolate
$70
Ruleta de dulce de leche
$70
Ruleta crema de baileys
$75
Mini-Berlina de chocolate
$35
Mini-Berlina de crema pastelera
$35
Pan de elote
$65
Pan de plátano (100% vegano) con miel o mermelada
$65
Roll de canela
$55
Manteconcha de Chocolate
$40
Manteconcha de Vainilla
$40
Bisquet
$45
Muffin de manzana
$35
Muffin de zanahoria
$35
Pan danés de higo con queso crema
$85
Pan danés de manzana
$70
Pan danés de manzana con helado
$100
Pan danés de guayaba y queso
$85
