HUEVOS
Huevos Rancheros
$155
Los tradicionales huevos estrellados, servidos en tortillas fritas, bañados en salsa de jitomate martajada con un toque picante.
Huevos Motuleños
$155
Torre motuleña; de huevos estrellados, tortillas fritas hechas a mano, chicharos, queso panela, jamón de cerdo y tocino crujiente, coronado con plátanos fritos y aguacate.
Huevos Divorciados
$155
Dos huevos estrellados en salsa roja y verde, separados por nuestros deliciosos frijoles refritos con crema y queso, coronados con tocino crujiente y plátanos fritos.
Huevos Ahogados Mazorca
$155
Cuatro huevos ahogados en caldo de pollo clarificado, cubos de papa y jitomate, granos de elote y un toque de epazote.
Omelette de acelgas
$155
Relleno de acelga guisada y queso panela, bañados en salsa roja sobre una cama de papa y plátano frito.
Huevos al gusto
$130
A la mexicana, con chorizo, jamón o tocino.
Molletes
(2 pzas)
$100
Suave pan hecho en casa, untados en deliciosos frijoles refritos, gratinados, acompañados con pico de gallo
Molletes con guisados (2 pzas)
$125
Suave pan hecho en casa, untados en frijoles refritos, gratinados y con uno de nuestros guisos. Opciones a elegir: -Chorizo - Tocino -Jamón -Cochinita pibil
CHILAQUILES Y ENCHILADAS
CHILAQUILES
Con tortillas de maíz nixtamalizadas,
fritas con un toque de sal gruesa.
Rojos
$140
Totopos de maíz, bañados en salsa roja, con crema y queso de la región, cebolla en juliana y aguacate.
Verdes
$140
Totopos de maíz, bañados en salsa verde con crema y queso de la región, cebolla en juliana y aguacate.
verdes o rojos con guisado
Totopos de maíz, con la salsa de tu elección, coronados con uno de nuestros guisos. Opciones a elegir:
Pollo
$155
Cochinita pibil
$155
Arrachera
$240
Huevos estrellados
$155
Chorizo
$155
Lechón
$240
Barbacoa de Borrego
$240
Pork Belly
$155
CHILAQUILES DE MOLE
Corn tortilla chips, dipped in mole coleto with cream and local cheese, julienned onion and avocado.
Mole chilaquiles with stew
Totopos de maíz, con mole coleto, coronados con uno de nuestros guisos. Opciones a elegir:
Pollo
$215
Cochinita pibil
$215
Arrachera
$290
Huevos estrellados
$215
Chorizo
$215
Lechón
$300
Barbacoa de Borrego
$300
Pork Belly
$215
TORTAS
Torta de lechón
$165
Lechón deshebrado con un poco de piel crujiente, cebolla curtida y salsita de habanero.
Torta de cochinita pibil
$135
Nuestra deliciosa cochinita pibil con cebolla curtida y aguacate.
Torta de pork belly
$135
Pork belly acompañado de cebollita curtida y aguacate.
Torta de pollo
$125
Pechuga de pollo deshebrada y sazonada, frijol, tomate, cebolla, aguacate y lechuga
ENCHILADAS
De tortillas recién hechas y calientitas.
Verdes (Con cochinita pibil o pollo)
$165
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en salsa verde, coronados; con crema y queso de la región, cebolla curtida y aguacate.
Rojas (Con cochinita pibil o pollo)
$165
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en salsa roja, coronados; con crema y queso de la región, cebolla curtida y aguacate.
Enmoladas (Con cochinita pibil o pollo)
$195
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en mole coleto, coronados; con crema y queso de la región, cebolla curtida y aguacate.
Enfrijoladas (Con cochinita pibil o pollo)
$165
Tortillas de maíz sofritas, bañadas en frijol caldoso, coronados; con crema y queso de la región, cebolla curtida y aguacate.
Suizas (Con cochinita pibil o pollo)
$195
Tortillas de harina, en una cremosa salsa verde, gratinadas con queso parmesano y manchego, acompañados de cebolla encurtida.
PA´LA CRUDA
Cochinita pibil
$110
Tres tacos de tortillas de maíz con cochinita pibil
Flautas de Barbacoa
$190
Cuatro flautas de barbacoa de borrego, con lechuga, y cebolla curtida, sobre un espejo de consome.
Mondongo
$185
Tradicional caldo de panza mexicano a base de chiles secos.
Médula
$185
La clásica sopa de médula de las cantinas mexicanas.
Barbacoa
$185
Típica barbacoa de borrego, acompañada de consomé, tortillas recien hechas y salsa
DEL COMAL Y POSTRES
DEL COMAL
Gorditas de chicharrón en salsa roja
$130
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de chicharrón de puerco en salsa roja picosa.
Gorditas de chicharrón en salsa verde
$130
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de chicharrón de puerco en salsa verde.
Gorditas de cochinita pibil
$130
Tres gorditas de maíz nixtamalizado, rellenas de cochinita pibil.
Gorditas de lechón
$195
Tres gorditas de maíz rellenas de lechón horneado acompañadas con cebolla morada.
Empanadas de guisos (4 pzs, 2 guisos)
$145
Acompañadas de picles comitecos y lechuga. Opciones a elegir:
- Papa con pollo, Quesillo, Chicharrón en salsa verde, Chicharrón en salsa roja, Huitlacoche, Cochinita pibil o Carne molida guisada
Quesadillas
$95
Tortillas recién hechas rellenas de quesillo de la región chiapaneca.
FRUTA
Ensalada de fruta
ORDEN
$95
1/2
$50
POSTRES
Trenza de Guayaba
$155
-
Pastel de Tres Leches
$115
-
Flan de Elote
$110
-
Helados de Temporada
$85
-
Nieve de temporada
$70
-
Conchas con Nata
$65
Conchas con Nata
PAN DULCE
Concha rellena de helado (a elegir)
$95
Concha rellena de mousse de chocolate
$90
Concha de vainilla
$35
Concha de chocolate
$35
Concha mixta
$35
Dona de chocolate
$50
Dona glaseada
$40
Dona de azúcar
$40
Ruleta de tiramisú
$70
Ruleta de chocolate
$70
Ruleta de dulce de leche
$70
Ruleta crema de baileys
$75
Mini-Berlina de chocolate
$35
Mini-Berlina de crema pastelera
$35
Pan de elote
$65
Pan de plátano (100% vegano)
$65
Roll de canela
$50
Manteconcha de Chocolate
$40
Manteconcha de Vainilla
$40
Bisquet
$45
Muffin de manzana
$35
Muffin de zanahoria
$35
Pan danés de higo con queso crema
$60
Pan danés de manzana
$60
