ENTRADAS
Guacamole con chips de betabel
$115
Delicioso guacamole de la casa servido con pico de gallo, chips de betabel y plátano macho.
Guacamole con chicharrón de Rib eye
$295
Crujiente rib eye high choice importado, sobre delicioso guacamole .
Guacamole con chicharrón de barriga
$255
Crujiente chicharrón de cerdo con carnita, sobre delicioso guacamole y pico de gallo.
Coliflor rostizada
$130
Coliflor entera rostizada, con especias y mantequilla, acompañado con sofrito de pimiento y tomate.
Esquites
$85
Los tradicionales de mazorca, servidos con mayonesa, chile y limón.
Queso fundido
$130
Servido en sartén caliente con chorizo de la región.
Tuétanos al carbón con esquites
$295
(2pzs) Tuétano rostizado acompañado de esquites salteados.
Gorditas de chicharrón: en salsa verde o roja
$130
Tres gorditas de maíz rellenas de chicharrón, escoge la salsa de tu preferencia.
Gorditas de lechón
$195
Tres gorditas de maíz rellenas de lechón horneado, acompañado de cebolla morada.
Quesadillas (fritas o al comal)
$95
5 piezas Quesadillas de queso regional, servidas con nuestro delicioso guacamole.
Botana turula
$195
Ensalada típica de la costa chiapaneca, con camarón seco y chicharrón de barriga.
Empanaditas de guisos
5 piezas- Guiso a elegir:
$120
-frijoles refritos
-huitlacoche
-chicharrón en salsa verde
-chicharrón en salsa roja
-carne molida guisada
Frijoles refritos
$70
Con queso doble crema.
SOPAS Y ENSALADAS
SOPAS
Sopa de hongos
$140
Mezcla de setas y hongos de la región.
Sopa de tortilla
$145
Deliciosas tiras de tortilla frita hechas en casa, aguacate, tiras de guajillo y queso de la región.
Sopa de frijol
$145
Crema de frijol tierno negro chiapaneco.
Sopa de médula
$195
La clásica sopa de médula de las cantinas mexicanas.
Mondongo
$195
Tradicional caldo de pata y panza mexicano a base de chiles secos.
ENSALADAS
Betabel
$165
Betabel al carbón, arúgula, jocoque y piñones tostados, servido en una vinagreta de vino tinto.
Nopal
$135
Fresca y natural, combinación perfecta de nopales asados, jitomate y panela con aderezo de aceite de oliva y limón.
César
$190
Tradicional ensalada César de pechuga a la plancha con nuestro aderezo cremosito, crutones y parmesano.
FUERTES
Pescado zarandeado
$390
Pesca del día con nuestra salsa especial, asado al carbón, servido con ensalada y tortillas hechas a mano.
Barbacoa Mazorca
$385
200 gr de jugosa barbacoa de lengua y picaña, con doce horas de cocción lenta, acompañado de consome, servida con tortillas hechas a mano.
New York con tuétano
$470
250 gr de New York High choice al carbón, con un hueso de tuétano rostizado y puré de papa casero.
Tradicional cecina asada
$290
200 gr de cecina asada acompañada de guacamole, pico de gallo, frijoles de la olla, chiles toreados y cebollas asadas.
Tampiqueña con filete premium
$525
300 gr de filete premium, acompañado de nopales, cebollas asadas, plátanos fritos, frijoles y chiles toreados.
Pulpo negro
$335
Pulpo rostizado montado en adobo dulce con cuadritos de papas fritas.
Molcajete de arrachera en salsa verde
$430
280 gr de jugosa arrachera servida en molcajete caliente con cebollitas, queso panela y nopalitos asados, montados en salsa verde.
Cochinita pibil
$260
250 gr de tradicional cochinita pibil acompañado de cebollas moradas, frijoles refritos y tortillas de maíz hechas a mano.
Lechón estilo Mazorca
$310
250 gr de lechón marinado en doce horas de cocción lenta acompañado de frijoles con esquite y tortillas de maíz hechas a mano.
Aguachile de
Rib eye
$395
180 gr de Rib eye High choice importado, sellado y fileteado, con nuestra salsa de aguachile al estilo mazorca.
Carne en su jugo
$195
La tradicional tapatía acompañada de cebollitas asadas, tocino y frijoles de la olla.
Molcajete vegetariano
$165
Tres tacos dorados de papa, servido en salsa verde con cebollitas, queso panela y nopales asados.
Enmolada
(con cochinita pibil o pollo)
$195
Tortillas de maíz sofritas bañadas en mole coleto, coronado; con crema y queso de la región, cebolla curtida.
Flautas de Barbacoa 150 gr
$230
flautas de barbacoa de borrego, ahogadas en consomé, acompañadas de lechuga, cebolla curtida, crema y queso (4pz)
TACOS Y TORTAS
TACOS
Tacos plaza
$175
Tres tacos de arrachera, con chorizo y chicharrón en tortilla de maíz.
Tacos de Pork Belly
$185
Tres tacos con carnita de cerdo suave y chicharrón crujiente, en tortilla de maíz, pico de gallo y guacamole.
Tacos de picaña
$205
Tres tacos con carne de picaña Premium de origen argentino, acompañados aguacate, cebolla acitronada y salsa de chile manzano.
Tacos de Rib eye
$220
Tres tacos con carne de Rib eye Premium de origen argentino, acompañada de aguacate, cebolla acitronada y salsa de chile manzano.
Tacos de Arrachera
$195
Tres tacos con arrachera, importada High Choice acompañada y salsa de chile manzano.
Tacos de New York al pastor
$205
Tres tacos de New York Premium de origen argentino al pastor estilo Mazorca, acompañada de piña y salsa chile habanero.
Costra de picaña
$165
Dos tacos jugosos de picaña importada Premium de origen argentino, en tortilla de queso, acompañada de cebolla acitronada y salsa de chile manzano.
Costra de lechón
$175
Dos tacos jugosos de lechón en tortilla de queso, acompañado de cebolla acitronada y salsa habanera.
Costra de Rib eye
$175
Dos tacos jugosos de Rib eye importada Premium de origen argentino, en tortilla de queso, acompañada de cebolla acitronada y salsa.
Costra de Barbacoa
$175
Dos tacos jugosos de barbacoa de borrego en tortilla de queso, acompañada de cebolla acitronada y salsa.
Costra de New York al pastor
$165
Dos tacos jugosos de New York Premium de origen argentino al pastor, en tortilla de queso, acompañada de cebolla acitronada y salsa de chile manzano.
Costra de Arrachera
$165
Dos tacos jugosos de carne de arrachera High Choice, en tortillas de queso, acompañada de cebolla acitronada y salsa de chile manzano.
TORTAS
Torta de lechón
$185
Lechón deshebrado con un poco de piel crujiente, untado con frijol refrito, cebolla curtida y salsita de habanera.
Torta de cochinita pibil
$135
Deliciosa cochinita pibil sobre pan caliente, untada con frijoles refritos y coronada con cebolla curtida y salsita habanera.
Torta de pork belly
$185
120 gr Pork belly con mix de lechugas, tomate y aguacate, acompañada de cebolla curtida y salsita habanera.
DEL MAR
Aguachile tatemado
$235
Delicioso aguachile de camarón en salsa verde tatemada.
Aguachile rojo
$235
Camarón cocido en limón con una deliciosa salsa roja de chile habanero, jugo de tomate, almeja, salsa negra, salsa picante, limón coronado coronado con pepino y cebolla morada.
Ceviche tropical
$230
Ceviche de pescado y camarón, con mango y aceite de cilantro.
Tacos fishers
$170
Tres tacos de camarón al chipotle con frijoles negros y aguacate en tortilla de harina.
Tacos estilo baja
$165
Los tradicionales de ensenada. Tres tacos de pescado capeado con ensalada de col y pico de gallo en tortilla de maíz
Tacos estilo baja de camarón
$165
Tres tacos de camarón capeado con ensalada de col, zanahoria y pico de gallo en tortilla de maíz.
TOSTADAS
Todas nuestras tostadas son hechas a mano con maíz criollo de la región.
(Orden de 3 piezas)
Ceviche Tropical
$240
Ceviche de pescado, camarón y mango sobre una cama de guacamole y berros.
Ceviche de Camarón
$240
Camarón curtido en limón, acompañado de cubos de pepino y piña con pico de gallo.
Cazón
$170
Cazón guisado sobre cama de guacamole y berros.
Pollo
$165
Pechuga de pollo deshebrada y guisado, lechuga, láminas de aguacate, queso y crema.
POSTRES
Pastel de tres leches
$115
Pastel de tres leches
Flan de elote
$110
Flan de elote
Trenza de guayaba con queso doble crema
$155
Acompañado de helado de queso regional.
